Husligheten har verkligen tagit fart!

I onsdags var det kallt som frysen ute och det kändes som om det var ett bra läge för en varm soppa fylld av vitaminer och mineraler. En riktig kick så här i förkylningstider! Så, jag gjorde fantastiska Malins underbara soppa. En rotfruktssoppa så enkel så enkel men cyklargudar så god! Gör den snarast och njut av denna fantastiska årstid vi är inne i!

Rotfruktssoppa

Ingredienser:
7 st potatisar, 3 st palsternackor, 4 st morötter, 1 buljongtärning och vatten så det täcker grönsakerna

Gör så här:
Min soppa räcker till 4 personer eller fler beroende på hur hungrig man är.
Skala rotfrukterna och dela dem i lika stora bitar, låt dem koka tillsammans med en buljongtärning tills dem är mjuka. Häll av kokvattnet i en skål och spara. Mixa rotfrukterna och tillsätt önskad mängd vatten/buljongen så att soppan blir så tjock som man vill ha den. Smaksätt med salt och peppar. När det smakar gott, ät och njut!

Och i torsdags fortsatte husligheterna. Jag var sugen på att testa en paj inför mitt stundande födelsedagskalas som är om några veckor så det blev till att göra en paj! Vi hade många tomater hemma och tomat är ju alltid gott så tomatpaj det blev. Gör den en kväll när du är hungrig och trött för oj så fort det gick! Mums!

Tomatpaj

Ingredienser:

Pajskalet: 3 ½ dl mjöl, 125 g smör, 2 msk kallt vatten

Fyllningen:
7 medelstora tomater, 2 gula lökar, chilisås, cremé fraiche, vitlök, oregano, cayennepeppar, peppar, en nypa socker och lite ost

Gör så här:

Pajskalet: Blanda ihop mjölet, smöret och vattnet till en deg, knåda och ställ in i kylen en stund. Tryck ut degen i en pajform, nagga skalet och förgrädda sedan 7min i micron eller 10min i ugnen på 225 °C.

Fyllningen: Hacka lök och tomater. Stek löken tills den är genomskinlig och häll då i tomaterna. Pressa vitlök och blanda ner tillsammans med alla kryddor och cremé fraiche, smaka av med chilisås. Låt puttra några minuter.

Häll ner fyllningen i det förgräddade pajskalet, strö över lite ost och grädda 13min i micron eller 25-30 min i ugnen på 225°C tills pajen är gyllenbrun. Gör under tiden en stor gigantisk enorm sallad med härliga grönsaker. När pajen är klar, ät den tillsammans med salladen och njut av smakvirveln som uppstår i munnen!